TEAM EMPLOI recrute pour l'un de ses clients, des poissonnier (h/f). MISSIONS : - Préparer les produits frais de la mer : poissons coquillages, crustacés etc avant leur expédition sur les lieux de vente. - Approvisionnement de la chaîne de préparation : dépôt et ouverture des caisses, vidage et évacuation du contenu sur le convoyeur ou par une table élévatrice - Préparation des poissons : nettoyage sous eau de mer ou sous eau douce (compte tenu des espèces), écaillage (manuel ou électrique), étêtage, pelage (manuel ou à la machine), désarêtage à la machine avec une finition manuelle, filetage Ouverture et cuisson des coquillages et des crustacés Réalisation des portions: tri des filets, réglage de la machine suivant le poids et le calibre désirés en sortie Dépôt des filets dans une caisse, un convoyeur ou un conteneur Elimination des déchets dans un convoyeur ou un bac Nettoyage du poste de travail